Небольшие куриные шарики с кокосовой стружкой получаются ароматными, сочными и необычными по текстуре. В фарш добавляют свежую зелень, имбирь, чеснок и пряные приправы, а после приготовления шарики покрывают мягким соусом и кокосовой стружкой.

Блюдо удобно подавать порционно или выкладывать на большую тарелку для общей подачи. Приготовить шарики можно в аэрогриле или в духовке.

Ингредиенты для куриных шариков

Подготовка: 30 минут

Маринование: 30 минут

Приготовление: около 20 минут в аэрогриле или до 30 минут в духовке

Количество: примерно 25–30 штук

Ингредиенты:

1 кг куриного фарша

1 крупное яйцо

½ репчатой луковицы

80 г шалота

60 г свежей кинзы

30 г кокосовой стружки

70 г свежего имбиря

1 ст. л. измельченного чеснока

1 ст. л. кукурузного крахмала

4 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. крупномолотого черного перца

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. коричневого сахара

1 ч. л. куриной приправы

Для покрытия и подачи:

300 г японского майонеза

50 г соуса чили по желанию

200 г кокосовой стружки

листья салата

1 морковь по желанию

Как приготовить фарш

Куриный фарш переложите в большую миску. Добавьте яйцо, мелко нарезанные лук и шалот, кинзу, кокосовую стружку, измельченный имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.

Затем добавьте черный перец, рыбный соус, оливковое масло, коричневый сахар и куриную приправу. Хорошо перемешайте ложкой или чистыми руками.

Масса должна получиться однородной и хорошо держать форму. Накройте миску и уберите в холодильник на 30 минут. За это время фарш станет плотнее, а специи и ароматные добавки лучше соединятся между собой.

Как сформировать шарики

Разделите охлажденный фарш на небольшие равные порции. Скатайте каждую между ладонями, формируя аккуратный шарик.

Старайтесь делать их примерно одинакового размера. Тогда они приготовятся одновременно и не придется отдельно проверять каждую порцию.

Как приготовить в аэрогриле

Разогрейте аэрогриль до 180 °C.

Выложите шарики в корзину одним слоем, оставляя между ними немного свободного места. Горячий воздух должен свободно циркулировать вокруг каждой заготовки.

Готовьте примерно 18–20 минут. Точное время зависит от размера шариков и мощности прибора. Перед подачей обязательно проверьте самый крупный шарик: внутри не должно оставаться сырого фарша.

Как приготовить в духовке

Разогрейте духовку примерно до 200 °C в режиме гриля.

Разложите шарики на противне и готовьте около 30 минут. Во время запекания их можно один-два раза перевернуть, чтобы поверхность подрумянилась равномерно.

Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера заготовок и особенностей духовки. Куриное мясо должно полностью приготовиться внутри.

Как сделать кокосовое покрытие

Смешайте японский майонез с соусом чили, если хотите добавить немного остроты. В отдельную неглубокую миску насыпьте кокосовую стружку.

Готовым шарикам дайте немного остыть, чтобы с ними было удобнее работать. Затем по одному аккуратно обваляйте их сначала в майонезном соусе, а потом в кокосовой стружке.

Лучше покрывать шарики небольшими партиями. Так слой получится аккуратным и не будет слишком толстым.

Как подать блюдо

Большую тарелку можно застелить листьями салата и разложить сверху готовые куриные шарики. По желанию добавьте морковь, нарезанную тонкими ломтиками или небольшими фигурками.

Подавать блюдо лучше теплым. Тогда мягкая куриная начинка хорошо сочетается с нежным соусом и кокосовым покрытием.

Оставшиеся шарики необходимо быстро охладить, убрать в закрытый контейнер и хранить в холодильнике. Перед повторной подачей их следует хорошо прогреть.

Как получить хороший результат

Лук, зелень, имбирь и чеснок лучше нарезать как можно мельче. Крупные кусочки могут мешать формированию ровных шариков и выпадать во время приготовления.

Не делайте заготовки слишком большими: маленькие шарики быстрее и равномернее прогреваются. При запекании или приготовлении в аэрогриле не выкладывайте их слишком тесно.

Если не хочется выраженной остроты, соус чили можно полностью исключить. Майонеза будет достаточно, чтобы кокосовая стружка хорошо держалась на поверхности.

Куриные шарики получаются мягкими внутри, ароматными благодаря имбирю и зелени и слегка сладковатыми за счет кокосовой стружки. Это удобное блюдо, которое можно подать и как закуску, и как часть полноценного домашнего ужина.