Эта запеченная овсянка получается мягкой внутри и слегка золотистой сверху. Яблоки добавляют свежесть и легкую кислинку, мед — умеренную сладость, а корица и мускатный орех делают вкус особенно уютным.

Блюдо удобно готовить заранее: достаточно запечь одну форму, а затем разогревать отдельные порции в течение недели.

Ингредиенты

Порций: 8

Время подготовки: 15 минут

Время выпечки: 40–45 минут

Время отдыха: около 20 минут

55 г сливочного масла плюс немного для формы

340 г овсяных хлопьев длительной варки

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. молотой корицы плюс немного для подачи

1/2 ч. л. соли

1/8 ч. л. свеженатертого мускатного ореха

2 крупных яйца

830 мл цельного молока

85 г меда плюс немного для подачи

1 ч. л. ванильного экстракта

2 небольших кислых яблока, около 340 г

60 г грецких орехов

натуральный йогурт для подачи

Как подготовить яблоки

Разогрейте духовку до 180°C или до 160°C в режиме конвекции.

Смажьте сливочным маслом форму размером примерно 23 × 33 см.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте небольшими одинаковыми кусочками.

Лучше выбирать плотные сорта с заметной кислинкой. Они хорошо держат форму после выпечки и уравновешивают сладость меда.

Как подготовить овсяную основу

В большой миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех.

Для этого рецепта лучше использовать обычные крупные овсяные хлопья, а не быстрого приготовления.

Более плотные хлопья сохраняют приятную текстуру и не превращаются после выпечки в слишком мягкую массу.

Как добавить жидкие ингредиенты

В отдельной миске слегка взбейте яйца.

Добавьте молоко, мед, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло.

Перемешайте до однородности.

Влейте полученную смесь к овсяным хлопьям и хорошо перемешайте.

Сначала масса будет довольно жидкой, но во время выпечки хлопья постепенно впитают молоко.

Как добавить яблоки и орехи

Добавьте нарезанные яблоки и крупно порубленные грецкие орехи.

Осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по всей массе.

Переложите смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Если хочется более выраженного орехового вкуса, грецкие орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде и полностью остудить.

Как правильно выпекать

Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте 40–45 минут.

Поверхность должна стать золотистой, центр — схватиться, а кусочки яблок — стать мягкими.

Если середина все еще выглядит слишком жидкой, оставьте овсянку в духовке еще на несколько минут.

После выпечки дайте блюду постоять около 20 минут.

За это время масса станет плотнее, поэтому ее будет удобнее нарезать на порции или раскладывать ложкой по тарелкам.

Как подавать

Подавайте овсянку теплой с натуральным йогуртом.

Сверху можно добавить немного меда и щепотку корицы.

Холодный йогурт особенно хорошо сочетается с теплой овсянкой и делает вкус более мягким.

Как хранить

Полностью остывшую овсянку храните в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

Перед подачей разогревайте отдельные порции до горячего состояния.

Если овсянка кажется суховатой, добавьте немного молока перед разогревом.

Для более длительного хранения порции можно заморозить на срок до трех месяцев.

Перед разогревом разморозьте их в холодильнике. Яблоки при желании можно заменить грушами, а грецкие орехи — пеканом.

Для варианта без молочных продуктов подойдут несладкое растительное молоко, растительный аналог сливочного масла и соответствующий йогурт.

Такая запеченная овсянка хорошо подходит для спокойного домашнего завтрака и особенно удобна в те дни, когда хочется заранее подготовить еду на несколько утр.