Солёно-сливочная матча — это напиток, созданный на тонком вкусовом контрасте. Землистая, насыщенная матча встречается со сливочной пенкой с лёгким солоноватым оттенком. Неожиданно, выразительно и удивительно освежающе.

Перед Вами простой и понятный гид: как приготовить этот модный напиток у себя на кухне — и как адаптировать его под свой вкус.

Смешиваем основу

Вся магия солёной матчи — в слоях. Сначала готовится крепкая чайная база, затем — нежная сырная пенка, уравновешивающая вкус. Стоит понять принцип — и повторить напиток из кофейни станет проще простого.

Ингредиенты

- На 2 порции:

2 ч. л. порошка матча

1 стакан горячей воды (около 80°C, не кипяток)

1 стакан молока (можно растительного)

2 ч. л. сахара или мёда (по желанию)

- Для солёной сырной пены:

½ стакана мягкого сливочного сыра

½ стакана сливок

3 ст. л. молока

2 ч. л. сахара

Щепотка соли

Матча даёт напитку насыщенность и лёгкую горчинку, а пенка добавляет мягкость, сливочность и приятную солоноватую глубину.

Пошаговый процесс

- Просейте порошок матча, чтобы избавиться от комочков.

- Залейте водой и взбейте венчиком или вспенивателем до появления лёгкой пенки.

- Добавьте молоко и сахар (если используете), переложите напиток в высокий стакан со льдом.

- В отдельной миске взбейте сливочный сыр до однородной текстуры.

- Добавьте сливки, молоко, сахар и соль — взбейте до воздушной, но текучей консистенции.

- Аккуратно выложите пену поверх матчи.

- Пейте через широкую трубочку или наслаждайтесь, постепенно смешивая слои.

Вариации и подача

Освоив базовый рецепт, можно начинать экспериментировать. Солёная матча легко адаптируется — небольшие изменения делают её совершенно новой.

Как изменить вкус

Хотите ореховый оттенок? Используйте миндальное молоко.

Нужна нежность? Добавьте ложку сгущёнки.

Хотите более лёгкий вариант? Замените сырную пенку йогуртовой.

Идеи подачи

Используйте прозрачный стакан — яркая зелень матчи и белая пенка смотрятся эффектно.

Посыпьте порошком матчи или какао.

С чем сочетать

Солёная матча отлично подходит к лёгкой выпечке, печенью или свежим фруктам. Сливочная пенка смягчает сладость, а матча освежает вкус и добавляет глубину.

Заготовка заранее

Сырную пену можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней. Перед подачей достаточно слегка взбить — и можно накладывать.

Солёная матча доказывает: контраст может быть не только неожиданным, но и по-настоящему восхитительным. Матча — насыщенная и слегка горьковатая. Пенка — нежная, кремовая, с ноткой соли. Вместе они создают идеальный баланс.

Этот рецепт — приглашение к творчеству: меняйте вкус, текстуру, оформление. Ведь даже самые простые ингредиенты, соединённые с фантазией, становятся чем-то особенным.