Прошлым летом я откусила персик такой сочности, что сок стекал по подбородку. И тут меня осенило: те зимние «персики» из супермаркета даже рядом не стояли по вкусу и свежести. Этот момент заставил задуматься — в чём же разница между фруктами в их естественный сезон и «внеурочными»?

И дело ли только во вкусе, или в этом есть настоящая польза для здоровья? Как оказалось, сезонные фрукты — это не просто удовольствие для языка, это подарок природы, который подстраивается под потребности нашего организма именно тогда, когда это нужно.

Почему природа выбирает идеальное время для фруктов

Нашему организму нужны разные вещества в разные времена года, и фрукты подстраиваются под эти циклы сами собой. Летом арбузы, ягоды и персики помогают нам восполнять влагу и легче переносить жару. Зимой же апельсины и грейпфруты становятся настоящей аптечкой с витамином С, поддерживая иммунитет в сезон простуд. Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, показало: плоды, выращенные и собранные в свой естественный сезон, содержат больше антиоксидантов и витаминов, чем завезённые «несезонные» аналоги. Всё потому, что сезонные фрукты созревают естественным образом, полностью развивая свой «питательный потенциал».

Свежесть и польза: связь очевидна

Сезонные фрукты обычно не путешествуют полмира, прежде чем попасть к Вам на стол. А значит, они сохраняют больше пользы. Например: витамин С в клубнике теряет до 50% своей силы уже через неделю при неправильном хранении, полезные полифенолы — те самые вещества, что защищают клетки от повреждений, — в наибольшем количестве присутствуют именно в только что сорванных плодах. Так что, съев чернику в июле, а не в январе, Вы получите намного больше пользы — ведь её не держали неделями в холодильниках.

Лучше для пищеварения и энергии

Сезонное питание поддерживает естественный ритм организма. Летние плоды лёгкие и освежающие, они помогают телу справляться с жарой. Осенью и зимой яблоки и груши дают больше клетчатки и «медленных» сахаров, благодаря которым уровень энергии держится ровнее. Диетолог доктор Лаура Невилл, специалист по гормональному балансу и персонализированному питанию, отмечает: выбор фруктов по сезону помогает подстраиваться под метаболические изменения организма. Летние фрукты регулируют температуру тела и сохраняют водный баланс, а зимние — поддерживают силы и иммунитет.

Как внедрить сезонные фрукты в жизнь

Хотите, чтобы сезонные фрукты работали на Вас по полной? Вот несколько простых идей: 1. Покупайте на рынках – так Вы получите свежие продукты и заодно узнаете, что именно сейчас в сезоне. 2. Замораживайте летние запасы – возьмите ягоды «про запас» и наслаждайтесь витаминами зимой в виде смузи. 3. Меняйте фруктовую корзину – летом арбузы и персики, зимой яблоки и цитрусовые, весной — клубника.

Вкус, который невозможно игнорировать

Ну и, конечно, вкус. Солнцем налитый помидор в августе — это совсем не то же самое, что бледный зимний «собрат» без запаха. То же самое с манго, черешней или дыней. Когда мы едим фрукты в их сезон, они слаще, сочнее и приносят куда больше удовольствия. И, кстати, это помогает естественным образом отказаться от лишних сладостей. Сезонные фрукты — это не модная прихоть, а тихая стратегия здоровья, которую наши предки использовали без всяких теорий. Так что в следующий раз, когда потянет на клубнику в декабре, спросите себя: а не вкуснее ли она будет в июне, когда наполнена и ароматом, и пользой?

А какой сезонный фрукт Вы ждёте больше всего? Лично для меня — это те самые летние персики, за которые стоит подождать. Может, и Ваш организм намекает на то же самое?