Друзья, представьте: мягкий, нежный, медово-золотистый кусочек кукурузного хлеба, который тает во рту. Без молочных продуктов, без глютена, но с тем самым уютом, который идеально дополняет тарелку супа, рагу или просто чашку чая.

И самое приятное — всё готовится в одной миске и без кулинарных «танцев с бубном».

Почему этот рецепт работает

- Одна миска — и готово. Сначала смешиваем «мокрое», даём кукурузной муке немного напитаться, потом добавляем «сухое» — и прямо в духовку.

- Натуральная сладость. Мед делает хлеб нежным и ароматным, уравновешивая лёгкую зернистость кукурузной муки.

- Мягкая структура. Растительное молоко и авокадовое масло отлично заменяют сливочные продукты, сохраняя хлеб свежим несколько дней.

- Надёжная форма. Безглютеновая смесь с ксантаном плюс разрыхлитель дают стабильный подъём.

- Гибкость. Хотите — замените мед на сироп, миндальное молоко на овсяное, а для остроты добавьте кусочки перца.

Ингредиенты

- 240 мл растительного молока без сахара

- 120 мл авокадового масла (или растопленного веганского масла)

- 170 г мёда

- 1 яйцо (или льняное «яйцо»: 1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды)

- 115 г кукурузной муки среднего помола

- 170 г безглютеновой мучной смеси 1:1

- 1 ст. л. разрыхлителя

Инвентарь и подготовка

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Застелите форму 20×20 см пергаментом с запасом по краям.

3. Приготовьте миску, венчик и силиконовую лопатку.

Пошаговый рецепт

1. Смешиваем «мокрое»

В миске соедините молоко, масло, мёд и яйцо до однородности.

2. Даём кукурузной муке «отдохнуть»

Вмешайте кукурузную муку и оставьте на 10 минут — она набухнет и сделает мякиш нежнее.

3. Добавляем сухие ингредиенты

Аккуратно вмешайте мучную смесь и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, но текучим.

4. В форму — и в печь

Вылейте тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте 28–32 минуты до золотистой корочки.

5. Остужаем и нарезаем

Оставьте хлеб в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и нарежьте на 9 кусочков.

С чем подавать

- Классика: тёплый кусочек с веганским маслом и каплей мёда.

- Сытный вариант: рядом с тарелкой супа или рагу.

- На завтрак: с авокадо и паприкой.

- Второе дыхание: превратите остатки в основу для начинки.

Хранение

- При комнатной температуре — до 2–3 дней.

- В холодильнике — до 4 дней, вернув хруст под грилем.

- В морозилке — до месяца, завернув порционно.

Этот безглютеновый кукурузный хлеб — доказательство, что простые продукты и одна миска способны творить чудеса. Друзья, а какой неожиданный штрих добавите Вы — остринку, орехи или, может быть, сухофрукты?