Готовы превратить утро в праздник, друзья?

Представьте, что Вы откусываете кусочек золотистой граноллы, которая на вкус как любимое печенье с арахисовым маслом — только полностью растительная и полезная.

Секрет гранолы

Всё дело в волшебной комбинации мягких фиников Medjool, кремового арахисового масла и чистого кленового сиропа. Эти натуральные сладости создают вкус теста для печенья без капли рафинированного сахара. Маленький секрет: часть овса и арахиса измельчается вместе с финиковой смесью, формируя плотные, хрустящие кусочки, которые идеально держат форму.

Питательная ценность впечатляет: арахис содержит больше белка, чем большинство орехов, а иногда и сравним с бобами. Тыквенные семечки дают цинк и фосфор, а семена чиа — омега-3 и клетчатку. В 1/3 чашки порции около 242 калорий, 6,9 г белка и 4,1 г клетчатки.

Необходимые ингредиенты

- 3/4 чашки гладкого натурального арахисового масла (лучше текучее)

- 2/3 чашки чистого кленового сиропа

- 1/2 чашки фиников Medjool без косточек (≈6 крупных фиников)

- 1/4 чашки растопленного веганского масла (или кокосового)

- 1 ст. л. ванильного экстракта

- 1/2 ч. л. морской соли

- 3 чашки овсяных хлопьев (разделить)

- 1/2 чашки солёного жареного арахиса (разделить)

- 1/2 чашки сырых тыквенных семечек

- 1/4 чашки семян чиа

Пошаговое приготовление

Подготовка: Разогрейте духовку до 162°C. Застелите противень 13x18 дюймов пергаментной бумагой.

Создание «печенья»:

Поместите арахисовое масло, сироп, финики, растопленное масло, ваниль и соль в блендер. Измельчайте 20–30 секунд до густой смеси и полного размельчения фиников.

Добавьте 1 чашку овса и 1/4 чашки арахиса, измельчайте до однородности — смесь будет липкой.

Финальная сборка:

В большой миске с помощью лопатки соедините оставшийся овес (2 чашки), арахис (1/4 чашки), все тыквенные семечки и чиа. Тщательно перемешайте деревянной ложкой, пока сухие ингредиенты полностью не покроются арахисовой смесью — придётся приложить усилия, но результат того стоит!

Выпечка до совершенства

Равномерно распределите смесь по противню с помощью силиконовой лопатки или влажных рук. Прижмите, чтобы почти полностью покрыть противень, оставляя цельной.

Выпекайте 15 минут. Затем выньте и аккуратно поломайте на кусочки размером с укус (они будут мягкими — это нормально). Разложите кусочки и верните в духовку на 8–10 минут до насыщенного золотистого цвета и аромата.

Хранение и подача

Храните гранолу в герметичном контейнере при комнатной температуре 1–2 недели или в холодильнике до 3 недель. Её можно есть с растительным молоком, добавлять в йогурт или перекусывать прямо так.

Для лакомства попробуйте слои с ягодами в парфе или как хрустящую посыпку для смузи. Если финики не достаточно мягкие, замочите их на 10 минут в тёплой воде. Вместо веганского масла можно использовать кокосовое.

Эта гранола доказывает, что завтрак может быть полезным и невероятно вкусным одновременно. Сложные углеводы из овса, полезные жиры из орехов и семян, а натуральная сладость — всё это даёт устойчивую энергию на утро.

По словам доктора Питера: «Комплексные углеводы овса, особенно растворимая клетчатка бета-глюкан, поддерживают обмен веществ, замедляют резкие скачки сахара и обеспечивают длительную энергию. Клетчатка также помогает контролю холестерина и пищеварению».

Какие варианты Вы попробуете, друзья? Классический рецепт или свои творческие дополнения — эта гранола с арахисовым маслом точно станет любимым завтраком. Приятной выпечки!