Друзья, режим печенья включен! Представьте себе поднос тёплых овсяных кружочков, напоённых ароматами корицы, кардамона и имбиря, которые наполняют кухню уютом, словно мягкое объятие.

Сегодня мы приготовим печенье с овсянкой — всё в одной миске, из доступных ингредиентов, и уже через 30 минут оно окажется на вашем столе. Готовы превратить простые продукты в идеальную жевательную сладость? Поехали!

Почему эти печенья должны появиться в вашем меню

- Мгновенное удовольствие – От измерения ингредиентов до дегустации всего 25 минут.

- Одна миска – Всё смешивается в одной средней миске, уборка после готовки занимает считанные секунды.

- Без муки и масла – Структуру держат овсянка и семена чиа, а ореховая паста придаёт нежность — ни грамма рафинированной муки и масла не понадобится.

- Для аллергиков – Полностью безглютеновое и веганское при использовании сертифицированной овсянки и растительной ореховой пасты.

- Простор для фантазии – Меняйте орехи, регулируйте количество специй или украсьте растопленным шоколадом — печенье обожает эксперименты.

Соберите ингредиенты

Количество рассчитано на 12 щедрых печенек (примерно 6 см / 2 ½ дюйма в диаметре):

- Ореховая паста с пряностями чая – ½ стакана (120 г), домашняя или покупная (см. ниже совет по специям)

- Пищевая сода – ¼ ч. л.

Для лёгкости и нежных серединок

- Мелкая морская соль – ⅛ ч. л.

Балансирует сладость и подчёркивает аромат специй

- Овсяные хлопья (сертифицированные безглютеновые) – ¾ стакана (75 г)

- Семена чиа – 1 ст. л. (10 г)

Натуральный связующий ингредиент и источник омега-3

- Сырые орехи пекан, крупно рубленые – ½ стакана (55 г)

Можно заменить на грецкие орехи или семена тыквы

- Кленовый сироп – ¼ стакана (60 мл), Grade A amber для карамельного аромата

Нет ореховой пасты с чаем? Смешайте в ½ стакана несолёной миндальной или кешью пасты: 1 ⅓ ст. л. кокосового сахара, 1 ½ ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. имбиря, ¼ ч. л. кардамона, щепотку мускатного ореха, крошечную щепотку гвоздики и немного морской соли. Попробуйте на вкус, подправьте специи — и готово.

Необходимое оборудование

-Средняя миска

-Гибкая силиконовая лопатка или деревянная ложка

-Ложка для печенья на 1 ½ ст. л. (или две чайные ложки)

-Противень с бортиками (33 × 23 см)

-Пергамент для лёгкого извлечения

-Решётка для охлаждения (опционально, чтобы края оставались хрустящими)

Пошаговая инструкция

1. Разогрев и подготовка

Разогрейте духовку до 176 °C.

Выложите противень пергаментом с небольшим свесом для удобного снятия.

2. Смешиваем жидкую основу

• В миске соедините:

– ½ стакана ореховой пасты с пряностями

– ¼ стакана кленового сиропа

– ¼ ч. л. соды

– ⅛ ч. л. морской соли

3. Добавляем сухие ингредиенты

• Добавьте:

– ¾ стакана овсяных хлопьев

– 1 ст. л. семян чиа

– ½ стакана рубленых пеканов

• Перемешивайте до равномерного распределения овсянки и чиа.

4. Формируем печенье

Ложкой на 1 ½ ст. л. выкладывайте порции теста на подготовленный противень.

Лёгкими смазанными пальцами расплющите каждый комок до толщины 1,3 см; печенье сохраняет форму, оставляйте расстояние около 2,5 см между ними.

5. Выпекаем до золотистого цвета

Отправьте противень на среднюю полку духовки на 12–15 минут.

Следите, чтобы края стали медового оттенка, а середина была мягкой, но уже схваченной.

6. Охлаждаем и наслаждаемся

Дайте печенью постоять 5 минут на противне, затем аккуратно перенесите (с пергаментом) на решётку.

Подавайте тёплым для мягкой серединки или полностью остывшим для идеального жевательного эффекта.

Хранение и подготовка заранее

- При комнатной температуре: в герметичном контейнере до 4 дней.

- В морозилке: выкладывайте слоями с пергаментом между печеньем; хранится до 1 месяца. Разморозьте 15 минут при комнатной температуре или разогрейте в духовке при 150 °C 3 минуты для хрустящих краёв.

Вариации вкуса и полезные советы

- Сила семян – замените чиа на молотое льняное семя для более насыщенного орехового аромата; добавьте ½ ч. л. воды для влажности.

- Шоколадная глазурь – украсьте остывшее печенье 2 ст. л. растопленного шоколада для кондитерского эффекта.

- Контроль хруста – слегка поджарьте пекан при 163 °C 6 минут перед нарезкой; охлаждённые орехи дольше сохраняют хруст.

- Меньше сахара – замените 2 ст. л. кленового сиропа на 2 ст. л. несладкого яблочного пюре; время выпечки может увеличиться на 1 минуту.

Питательная ценность (на 1 печенье)

Примерно 135 ккал, 13 г углеводов, 3 г белка, 2,1 г клетчатки, 6 г сахара, 68 мг натрия — сбалансированное лакомство, которое не тянет вниз.

Вот и завершилось наше чаепитие! Хрустящие края, мягкая середина и калейдоскоп тёплых специй — всё из ингредиентов, которые вы можете произнести. Какой ваш творческий вариант получился? Делитесь фото, обменом идей и вдохновляйте сообщество кулинаров! До следующей встречи, приятного выпекания и ещё более приятного наслаждения!