Приветствуем, любители вкусной еды! Хотите тарелку настоящего уюта, которая готовится так же легко, как и съедается?

Познакомьтесь с нашим кремовым веганским чили из белой фасоли — блюдом, которое наверняка станет вашим любимцем в кулинарном арсенале.

С нежной текстурой, ярким вкусом и временем приготовления всего 30 минут этот чили идеально подходит для будничных вечеров или ленивых выходных. Он богат белком, клетчаткой и щепоткой пряностей — настоящий веганский рай без компромиссов.

Что делает этот чили особенным?

Это не ваш обычный чили. Забудьте про тяжелую красную фасоль и томатное перенасыщение — здесь белая фасоль и сливочное «молоко» из кешью делают блюдо легким, но при этом уютно-богатым. Зеленый чили добавляет мягкую остринку, а кукуруза — сладкую нотку.

В результате вы получаете гармонию вкусов: пикантное, слегка сладкое и согревающее изнутри.

Кроме вкуса, этот чили — настоящий питательный заряд. В одной тарелке около 20 г белка и 13 г клетчатки благодаря белой фасоли. Он полностью веганский, естественно безглютеновый и легко подстраивается под ваши предпочтения.

По словам доктора Лизы Янг, эксперта по питанию и приглашенного профессора Нью-Йоркского университета, белая фасоль — отличный источник растительного белка и клетчатки, что делает её идеальной базой для веганских блюд.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот уютный чили, вам понадобится:

-2 стакана воды

-2/3 стакана сырых кешью (замочите 20 минут в горячей воде, если блендер не мощный)

-2 столовые ложки оливкового масла

-1 средняя белая луковица, нарезанная кубиками (около 1 стакана)

-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

-1 чайная ложка молотого кумина

-3/4 чайной ложки морской соли (добавьте по вкусу)

-1/4 чайной ложки черного перца

-Щепотка кайенского перца (удвоьте, если любите остроту)

-2 банки (по 115 г) нарезанного зеленого чили (мягкого или острого по вкусу)

-3 банки (по 425 г) белой фасоли, промытой и слитой

-1 стакан замороженной кукурузы (или консервированной, слитой)

-2 стакана свежего шпината (или нарезанной капусты кейл для дополнительной текстуры)

Как приготовить

Готовим чили в 9 простых шагов:

1. Приготовьте молоко из кешью:

Смешайте 2 стакана воды и 2/3 стакана кешью в блендере. Взбивайте 1–2 минуты до кремовой консистенции. Отставьте.

2. Обжарьте основу:

Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.

3. Добавьте специи:

Посыпьте 1 чайной ложкой кумина, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и щепоткой кайенского перца. Перемешивайте 1 минуту, пока специи не раскроют аромат.

4. Добавьте «звезды» блюда:

Выложите зеленый чили, белую фасоль и кукурузу. Хорошо перемешайте.

5. Влейте кремовую смесь:

Добавьте молоко из кешью. Увеличьте огонь, пока смесь не начнет слегка пузыриться.

6. Дайте настояться:

Уменьшите огонь и тушите 10 минут, время от времени помешивая. Чили загустеет — при необходимости добавьте немного воды.

7. Добавьте зелень:

Вмешайте 2 стакана шпината или кейла, готовьте 1–2 минуты до увядания.

8. Доводим вкус до совершенства:

Попробуйте! Добавьте еще соли, перца или кайенского перца по вкусу.

9. Подаем:

Разложите чили по тарелкам, украсьте кинзой, зеленым луком или соусом, подавайте горячим. Для дополнительного уюта подайте с веганским кукурузным хлебом.

Секрет кремовости:

Хотите, чтобы чили было еще кремовее? Перед добавлением зелени смешайте 1 стакан супа блендером и верните обратно в кастрюлю.

Почему этот рецепт так хорош

Представьте: вы уютно устроились с тарелкой этого чили. Кремовый бульон обволакивает нежную фасоль, сладкая кукуруза лопается на зубах, а зеленый чили добавляет лёгкую пикантность. Достаточно сытно, чтобы насытиться, и в то же время легко, чтобы не остановиться на одной порции.

За 30 минут от начала до конца это спасение для тех, у кого мало времени, но есть большой аппетит. К тому же рецепт экономный и гибкий — подойдет всем, веганам и не только.

Так что, дорогие кулинары, вот ваш билет в мир чили! Этот кремовый веганский чили из белой фасоли — про уют, вкус и приятные эмоции. Попробуйте, поделитесь своим опытом — добавили ли вы острого халапеньо или спрятали лишние овощи? Пишите в комментариях и продолжим наш чили-фест!