Привет, друзья! Бывало ли у Вас так: тянетесь за сочным яблочком, уже представляете, как хрустнет сладкая мякоть… а вместо этого получаете заряд кислоты, от которого щёки сводит? Или наоборот: ждёте кислинку, а попадается фрукт слаще пирожного?

Со мной такое случалось не раз — и вот, наконец, разгадка. Всё дело не только в сорте яблока, но и в том, где оно выросло! Сейчас расскажу, почему место выращивания — не менее важно, чем название на наклейке. И, обещаю, будет интересно!

🍃 Вкус яблока = Климат + Сорт

Вы удивитесь, но даже если яблоки одного и того же сорта — это совсем не гарантия одинакового вкуса! На то, насколько яблоко сладкое, сочное или с характерной кислинкой, влияет не только его сорт, но и... место, где оно выросло.

В тёплом климате яблоки получают больше солнечного света — а значит, накапливают больше природных сахаров и становятся по-настоящему сладкими. А вот в прохладных регионах у плодов сохраняется более высокий уровень кислотности — отсюда и бодрящий вкус с кислинкой.

Вы когда-нибудь задумывались, почему одно и то же яблоко в разных магазинах может «играть» разными нотами вкуса?

🍎 Любимчики сладкоежек

Вот мои фавориты, когда хочется чего-нибудь натурально сладкого и сочного:

• Fuji — невероятно сочное, плотное, с насыщенным сладким вкусом.

• Gala — лёгкое, хрустящее, особенно нравится тем, кто не любит слишком резких вкусов.

Если яблоко напоминает конфету, скорее всего, оно росло на юге, купалось в солнце и зрело чуть дольше.

А Вы любите сладкие сорта? Или предпочитаете бодрящую кислинку?

🍏 Яблоки с характером

Любите поиграть с вкусом или печёные десерты? Тогда эти сорта — для Вас:

• Granny Smith — ярко-зелёное, кислое, выращивается, как правило, в прохладных регионах.

• Braeburn — с пряным оттенком и лёгкой кислинкой, отлично держит форму в выпечке.

Кстати, именно кислые яблоки лучше всего «ведут себя» в духовке: не разваливаются, сохраняют структуру и вкус. За это их и любят повара!

📍 Не забывайте о месте происхождения

Вот интересный момент: даже у сорта Fuji вкус может заметно отличаться — в зависимости от климата, почвы, условий хранения и даже того, как долго яблоко лежало после сбора.

С тех пор, как я это узнал, всегда заглядываю на этикетку или уточняю у продавца, откуда яблоко. Особенно на рынках — там легко найти настоящие сокровища!

А Вы обращаете внимание на страну происхождения продуктов?

🍽 Итак… Ваш сорт?

А теперь признавайтесь: Вы на стороне сладких, как мёд, яблок или предпочитаете бодрящую кислинку? Или, может, любите компромиссный вариант, вроде Pink Lady — сладко-кислый, как идеальный лимонад?

Расскажите, какие яблоки чаще всего кладёте в корзину — вдруг откроем друг другу новые вкусы!

А в следующий раз, когда надкусываете яблоко — угадайте его вкус. А теперь Вы уже точно будете знать, почему он такой.