Шелковица, или тутовник, – это сладкая и полезная ягода, которая радует своим вкусом и богатством витаминов.

Прямо сейчас вы узнаете об истории этого удивительного растения, его пользе для здоровья и получите пошаговый рецепт домашнего тутового джема!

Общая информация

Итак, знакомьтесь: Шелковица – плод дерева рода Morus, который относится к семейству тутовых. Существует несколько видов шелковицы, наиболее популярные – чёрная, белая и красная. Эти ягоды имеют мягкий, сладкий вкус и используются в свежем виде, для приготовления соков, варенья, джемов и даже настоек.

Родиной шелковицы считается Восточная Азия, где её выращивали ещё 4000 лет назад! В Китае тутовые деревья культивировались не только ради плодов, но и для производства шёлка, так как листья шелковицы служат пищей для тутового шелкопряда. Позже растение распространилось в страны Средиземноморья, Европу и Америку.

Польза шелковицы для здоровья

Шелковица – это настоящий кладезь полезных веществ, благодаря которым она благотворно влияет на организм:

Богатство витаминов и минералов

Ягоды содержат витамин C, витамины группы B, железо, калий и магний, укрепляющие организм.

Улучшение работы сердца

Антиоксиданты и калий, присутствующие в шелковице, способствуют нормализации давления и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Поддержка иммунитета

Высокое содержание витамина C помогает бороться с инфекциями и укрепляет иммунную систему.

Помощь пищеварению

Шелковица богата клетчаткой, которая улучшает работу кишечника и предотвращает запоры.

Антивозрастные свойства

Антиоксиданты защищают клетки от старения, улучшая состояние кожи и волос.

Готовим вместе

Ароматный джем из шелковицы станет прекрасным дополнением к чаю, тостам или выпечке.

Ингредиенты:

Шелковица (чёрная или белая) – 1 кг

Сахар – 800 г

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Вода – 100 мл

Инструкция:

Подготовьте ягоды

Тщательно промойте шелковицу под холодной водой, удалите плодоножки и испорченные ягоды.

Приготовьте основу для джема

В большой кастрюле смешайте ягоды с водой. Варите на среднем огне, помешивая, пока шелковица не начнёт выделять сок.

Добавьте сахар

Постепенно всыпьте сахар, продолжая помешивать, чтобы он полностью растворился.

Варите джем

Добавьте лимонный сок и варите джем на слабом огне 30–40 минут, пока он не загустеет. Для проверки готовности капните немного джема на холодное блюдце: если капля не растекается, джем готов.

Разлейте по банкам

Простерилизуйте банки и крышки. Горячий джем разлейте по банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Хранение

Храните джем в прохладном месте или холодильнике.

Интересные факты о шелковице

1. В Древней Греции шелковица считалась священным деревом, связанным с богиней Афродитой.

2. Тутовые деревья могут жить более 200 лет, а их плоды обладают удивительной устойчивостью к жаре.

3. Из шелковицы делают не только джемы и варенье, но и натуральный сироп, который используют в восточной кулинарии.

Шелковица – это не просто ягода, а настоящий суперфуд с богатой историей и массой полезных свойств. Попробуйте приготовить домашний тутовый джем, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом этого удивительного фрукта круглый год!